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로열밀크티 홍차 밀그티 홈메이드 로열밀크티 만들기 오랜만에 체리스 초이스네요^^; 지난 글 홍차 얼그레이의 효능에서 로열 밀크티도 한번 적겠다고 얘기한 적이 있죠!? 추운 겨울에 끓여서 만든 따뜻한 로열 밀크티 먹기에 딱 좋은 타이밍이라 겨울에 적으려 했는데 벌써 2월이네요ㅎㅎ 그래도 날씨 따뜻해지기 전에 한번 만들어 보자고요!^^ 오늘의 체이스 초이스는 "로열 밀크티"입니다!! 홍차 얼그레이 효능 홍차 카페인 오늘의 체리스 초이스는 날씨가 쌀쌀해지면서 며칠 전부터 따뜻한 홍차가 생각이 났어요~홈메이드 밀크티도 먹을 겸 (밀크티는 아쌈을 이용할 거지만 ㅎㅎ) 홍차를 찾다 보니 "얼그레이"가 보여 cherry10.tistory.com #밀크티 & 로열 밀크티 우린 홍차에 우유를 넣은 것을 '밀크티'라고 하고 우린 홍차를 끓이고 우유를 넣고 다시 끓인 것을.. 2023. 2. 26.
생크림 휘핑크림 차이, 장단점, 동물성휘핑크림 식물성휘핑크림 오늘의 체리스 초이스는 생크림과 휘핑크림의 차이(동물성과 식물성)를 이야기해 보려 합니다. 지난번 비엔나커피와 아인슈패너커피를 이야기한 적이 있었죠!? 그때 크림의 중요성과 어떠한 크림을 사용하느냐... 등 이야기하였습니다. 그래서 오늘은 생크림과 휘핑크림에 대해 조금 더 자세히 이야기해 보려 합니다. ▶ 생크림 '우유로 만든 동물성크림' 우유의 지방성분을 원심분리 하여 살균 충전한 식품 => 유크림 '유지방 함량이 30% 이상에 다른 첨가물 없이 유크림 100%' 인 것을 생크림이라고 하고 대부분 무가당입니다. (유지방의 함량이 보통 30% 이상 되어야 유크림 100%라고 표현합니다. 하지만 유크림 100%라도 유지방 함량이 다를 수도 있다고 하네요. 유지방 함량이 높아지면 높아질수록 고체화되겠죠! ).. 2023. 1. 29.
녹차 말차 차이 녹차라떼 만들기 녹차라떼(에스프레소 추가) 오늘의 체리스 초이스는 녹차라떼 만들어 보려다 녹차와 말차의 차이까지 살짝 이야기해보려 합니다. 세계에서 물 다음으로 많이 마시는 것이 우리는 커피라고 예상할 수 있는데요 사실상 티! 차라고 합니다. 차는 차나무과 동백나무속에 속한 차나무(camellia sinensis) 잎을 원료로 하며 아열대성 늘 푸른 작은 키나무로 원산지는 중국의 쓰촨성과 미얀마 등 산악지대입니다. 현재 우리나라에는 전라남도와 경상남도 등지에서 재배한다고 합니다. 본격적으로 녹차와 말차란? 그리고 녹차와 말차의 차이, 녹차라떼 만들기까지 이야기해 볼게요 녹차? 동백나무 식물의 차 중 하나. 홍차 우롱차와 같은 다른 종류의 차에 사용되는 식물과 같습니다. 녹차의 경우 찻잎을 수확하여 단기간에 데워 잎이 산화되고 갈색으로 변하는 것을.. 2023. 1. 1.
커피 바리스타 입문 이론 커피식물학 커피나무 커피꽃 커피체리 피베리 오늘의 체리스 초이스는 지난 글에 이어 커피 바리스타 입문 시 이론 과정에서 커피 식물학에 대해 이야기해 보려 합니다. 조금 재미없고 지루할 수 있겠지만 가볍게라도 읽고 공부해야 하는 부분이라고 생각합니다. 커피인이라면 커피나무와 커피 꽃, 커피체리 등 간단하게 라도 알고 있어야겠죠!? 지금 시작합니다. 커피나무 커피나무는 꼭두서니과(Rubiaceae)과(科)의 코페아(coffea) 속(屬)으로 분류 다년생 쌍떡잎 식물로 열대성 상록교목으로 아프리카가 원산지. 커피나무는 야생상태에서 품종에 따라 '아라비카((Arabica)' 종은 4~6m, 카네포라(Canephora)종은 8~12m까지 자라지만 수확의 편의를 위해서 나무의 키를 2~2.5m 정도로 유지. 커피나무는 2년 정도 지나면 키가 1.5~2m까지.. 2022. 12. 20.
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