반응형 Food&beverage50 브루잉 핸드드립 커피 드리퍼 필터종류 특성과 추출의 장단점 요즘 날씨가 쌀쌀해지면서 따뜻한 브루잉 필터 커피가 더 많이 생각나는 계절이네요 빠른 시간 안에 고농축으로 소량 추출하는 에스프레소도 매력이 있지만 원두 본연의 특성을 더 풍부하게 느끼기엔 핸드드립이 조금 더 매력이 있는 거 같죠!? 그래서 오늘의 체리스 초이스는 핸드드립 안에 다양한 요소들 중 필터 종류와 그에 따른 특성과 장단점을 이야기해 보려 해요 필터의 종류는 대표적으로 융 필터, 종이필터, 금속필터로 나누어 볼 수 있습니다. 커피필터는 원두의 오일 성분의 추출 여부에 따라 나뉜다고 볼 수 있습니다. 1. 융드립(융 필터) 1800년경 프랑스에서 시작된 융드립은 천 소재인 융 주머니 자제로 커피를 걸러 추출하는 방식입니다. 사용하는 천 소재가 플라넬 이기 때문에 플라넬 드립 이라고도 부릅니다. 처.. 2022. 11. 11. 아인슈패너 커피 비엔나 커피 유래 & 차이 & 맛 오늘의 체이스 초이스는 아인슈패너 커피와 비엔나커피가 무엇이며 그 유래와 차이점 그리고 맛에 대해 이야기해 보려 합니다. 아인슈패너 커피 & 비엔나커피 결론부터 이야기하면 같은 커피입니다. 자세한 이야기 지금 시작할게요! 명칭&유래 아메리카노 위에 휘핑크림을 얹은 커피로 일반적으론 비엔나커피로 불리지만 진짜 이름은 카페 아인슈패너(Caffè Einspänner)이다. "페"가 아니라 "패"인 이유는 독일어 ä 발음의 한국어 표기법이 ㅔ가 아닌 ㅐ이기 때문이라고 한다. 뜻은 "한 마리 말이 이끄는 마차"이며, 일반적으로 비엔나커피라 불렸던 이유는 오스트리아 빈에서 유래한 커피이기 때문에 "빈"을 영어식으로 비엔나라고 불리는 데서 유래가 되었다. 미국, 영국 등 영어권 국가에서 불리는 것이 다 보니 정작 오.. 2022. 11. 6. 홍차 얼그레이 효능 홍차 카페인 오늘의 체리스 초이스는 날씨가 쌀쌀해지면서 며칠 전부터 따뜻한 홍차가 생각이 났어요~홈메이드 밀크티도 먹을 겸 (밀크티는 아쌈을 이용할 거지만^^;밀크티도 홍차도 카페인 음료인 거 아시죠!) 홍차를 찾다 보니 "얼그레이"가 보여 홍차 얼그레이와 효능에 대해 이야기해보아요! 홍차_얼그레이 진한 오렌지색 특유의 좋은 향 홍차 얼그레이! 건강에도 좋다는 것은 다들 아실 거예요~중국차를 기본으로 베르가모트 향을 입힌 홍차입니다. 중국의 푸젠성 우이산에서 생산되는 랍상소우총(중국의 홍차) 홍차가 영국 상류층에게 큰 인기를 얻어 높은 가격에 거래되고 있었는데 그 때문에 유사품을 만들기 위해 베르가모트 향을 홍차에 입힌 것에 기원이 됐다고 하네요. 랍상소우총에 용안의 향을 덧입힌다는 잘못된 정보로 인해 용안과 비슷한.. 2022. 10. 27. 홈메이드 발로나 코코아 파우더 수제 초코소스 만들기 초코라떼 만들기 오늘의 체리스 초이스는 고급 코코아 무가당 파우더 '발로나 파우더'를 이용한 홈메이드 수제 초코 소스 만들기에 대해 이야기해 볼게요. 수제 초코 소스를 이용한 초코라떼 만들기까지 해 보아요! 초코라떼 말고도 카페모카나 초코 소스가 들어가는 메뉴에 모두 사용 가능하겠죠! 시작할게요~! 수제 초코소스 만들기 무가당 코코아 파우더 "Valrhona발로나 파우더" 프랑스 3대 초콜릿 회사인 발로나 사의 코코아 파우더 붉은색이 감도는 진한 갈색의 강렬한 마호가니 색감에 매우 부드럽고 섬세한 입자 깊고 진한 맛과 향까지!! 모든 요소를 고루 갖춘 세계적인 최고급 코코아 파우더 베이킹, 식음료 등 다양하게 사용 가능하며 수제 초코 소스 만들 때도 다른 무가당 코코아 파우더도 가능하지만 체리스 초이스는 늘 발로나 코코.. 2022. 10. 20. 이전 1 ··· 9 10 11 12 13 다음 반응형
