노오븐 홈베이킹 밥솥카스테라 이용해 홈메이드 디저트 딸기케이크 만들기

오늘의 체리스 초이스는 지난 글에서 만들어 본 노오븐 홈베이킹 밥솥카스테라를 이용해 홈메이드 디저트 딸기케이크 만들기에 대해 이야기해 보려 합니다. 딸기케이크의 시트로 밥솥카스테라를 이용할 거고요! 홈파티 또는 생일 및 기념일, 홈카페 디저트 등 수제 케이크 활용할 일은 다양하죠!? 지금부터 시작합니다!

 

 

홈메이드 딸기 케이크 만들기

재료 준비할게요~!(재료는 필요에 따라 가감하셔도 됩니다)

• 딸기 1kg(사용하고 남은 거는 먹었어요ㅎㅎ)
• 동물성 휘핑크림 400g(넉넉하게 했어요)
• 흰 설탕 40(휘핑크림의 10%가량)

<시럽>

• 물 40: 설탕 30 

★케이크 시트(제누아즈)는 밥솥카스테라 이용할 거예요!

밥솥 카스테라 만들기 노오븐 홈베이킹 홈메이드 디저트 홈카페

 

만들어볼게요~!

딸기케이크(오)_지금 만들고있는(사각형)딸기케이크

체리는 보통 2가지 종류(원형, 사각형)로 만드는데요. 지금 설명할 사각형 딸기 케이크를 조금 더 선호해요~두 종류 다 장단점은 있지만 사각형이 조금 수월하고 더 예쁜 것 같아요^^

딸기케이크 만들기1

1. 딸기 손질부터 해주세요! 베이팅소다 또는 식초물에 씻은 후 물기를 완전히 제거해 주세요. 키친타월로 물기 완전 제거!

(원형으로 만들 땐 충전할 딸기를 슬라이스 해서 물기 제거하는 과정도 필요하지만 사각 딸기케이크는 통째로 사용할 거여서 슬리이스 작업은 필요 없습니다)

2. 백시럽 만들기> 물 40g+설탕 30g 넣어서(원래는 끓여주는 게 정석이지만.. 체리스 초이스는 끓인 물에 설탕 넣고 녹여준 후 식혀서 사용했어요) 물과 설탕의 비율이 1:1 또는 2:1로 하지만 체리는 2:1에서 설탕을 조금 더 넣습니다.

3. 밥솥 카스테라를 원하는 모양(사각형) 일정한 굵기로 컷팅(2장)해줍니다.

 

 

4. 동물성 휘핑크림 400g +설탕 40g 휘핑해 줍니다. 결 자국이 살짝 나고 모양이 잡힌다 싶을 때 멈추고 1/3 정도 덜어서(아이싱용_케이크윗면) 냉장보관 해 놓고 나머지 크림(인서트크림>케이크 안에 사용할 크림)은 조금 더 휘핑해 줍니다. 조금 더 결이 힘 있게 확실히 보이고 끝이 살짝 휘긴 하지만 힘 있게 서 있는 정도로 휘핑해 줍니다.(마지막에 저속으로 마무리해 줍니다)

5. 카스테라 한 장 깔고 백시럽을 브러시로 발라줍니다. 인서트크림을 일정하게 살짝 도톰하게 발라 주어요.

6. 딸기를 20~25개 깔아주었어요(가장자리 단면은 자른다고 생각하고 시트 크기에 따라 조절하세요!)

(체리가 만들고 있는 크기는 케이크시트 2호 크기 정도 예상합니다) 

7. 딸기 위에 인서트크림을 충분히 채워주며 발라줍니다> 나머지 시트를 올려주고> 시럽을 발라줍니다.

딸기케이크 만들기2

8. 아이싱용 휘핑크림을 평평하게 표면이 부드럽게 발라줍니다.(살짝 묽어진 상태면 휘핑작업을 조금 더 해서 사용하셔도 됩니다_단! 버글? 거리지 않게 조심 )

9. 가장자리 단면들을 깔끔하게 집중해서ㅎㅎ 커팅해 줍니다!

10. 접시 또는 케이크판에 올린 후 데코 딸기들을 적당히 올려줍니다. 스노우데코 뿌려주세요!(생략가능)>완성!!

 

 

♣ 오늘은 지난번 만들어 본 노오븐 홈베이킹 밥솥카스테라를 활용한 홈메이드 딸기케이크를 만들어 보았습니다. 글이 복잡해 보일 수 있지만 계속 읽어보고 직접 해보면 생각보다 간단하고 쉽게 해 보실 수 있어요! 생일, 홈파티, 홈카페 디저트, 스페셜한 날.. 등 다양하게 활용해 볼 수 있는 나만의 딸기 케이크 만들어 보아요!^^

 

★케이크 만들 때 중요한 재료인 생크림, 휘핑크림에 대해 링크 첨부해 놓을게요!

생크림 휘핑크림 차이, 장단점, 동물성휘핑크림 식물성휘핑크림