밥솥 카스테라 만들기 노오븐 홈베이킹 홈메이드 디저트 홈카페

오늘의 체리스 초이스는 홈파티 또는 일상생활 속 홈메이드 디저트로 어른 아이 할 거 없이 누구나 좋아하고 간단히 만들어 볼 수 있는 노오븐 홈베이킹 밥솥 카스테라에 대해 이야기 해 보겠습니다. 보통 베이킹은 오븐이 필수이지만 오븐이 집에 없는 경우 밥솥 또는 전자레인지, 냄비와 가스레인지 등을 이용하여 다양하게 홈베이킹을 시도해 볼 수 있는데요~체리스 초이스는 밥솥을 이용한 "밥솥 카스테라 만들기" 이야기 시작합니다!!   

 

 

노오븐 홈메이드 밥솥카스테라 

재료 준비할께요~!!

• 계란 6개(왕란이면 더 좋아요! 조금이라도 더 풍성하게^^)
• 설탕 90g+90g(따로 계량/기호에 따라 조금씩 가감가능)
• 박력분 135~140g
• 식용유 30~35g (올리브유 또는 아보카도유, 포도씨유 등 상관없어요 )
• 우유 40g

밥솥카스테라 만들기1

1. 모든 재료를 준비(계량) 합니다. 먼저 물기 없는 볼에 계란 6개를 흰자와 노른자를 분리해 줍니다.

2. 핸드블랜더 저속으로 노른자를 살짝 풀어준 후 설탕 90g을 넣어 풀어줍니다. 비린내 제거와 살짝 바닐라향을 첨가하기 위해 바닐라 익스트랙을 3~4방울 정도(없으면 생략가능) 넣어줍니다. 연한 노란색 크림화가 될 때까지 2~3단으로 풀어줍니다.

3. 깨끗한 핸드블랜더로 흰자 머랭을 쳐줍니다. 설탕을 90g 3번에 나누어서 넣어 줍니다. 

① 흰자를 저속(1단)으로 조금 풀어준 후 설탕 1/3을 넣은 후 어느 정도 거품을 올라올 때까지 저속으로 진행합니다.

② 설탕 1/3을 더 넣은 후 살짝 고속으로(3~4단) 본격적으로 머랭을 올려줍니다.

③어느 정도 하얗게 되어갈 때 나머지 설탕(1/3)을 다 넣고 머랭을 올려줍니다. 하얀 컬러와 블랜더로 찍어봤을 때 끝이 살짝 휘면서 단단하게 되었을 때 마무리 합니다. *고속으로 머랭 올리다가 마무리 시에 1단(저속)으로 돌려주고 마무리하면 머랭 표면상태와 기포가 조금 더 매끄럽고 쫀쫀하게 마무리됩니다*

*잡내제거와 단단함을 위해 레몬즙을 조금 넣어주기도 하지만 생략해도 무관합니다

 

 

4. 크림화시킨 노른자에 머랭을 조금 넣어서 살살 섞어줍니다. 잘 섞은 후 나머지 머랭을 2번에 나눠서 넣어줍니다. 머랭이 최대한 꺼지지 않도록 잘 달래며 바닥까지 섞어줍니다.

5. 반죽 위에 박력분 135~140g을 채반을 이용해 채쳐서 넣어줍니다.

*고무주걱으로 가루가 골고루 섞이고 풀어지도록 샵모양으로 왔다 갔다 저어주고 바닥 쪽도 잘 긁어주며 반죽이 볼륨이 살도록 잘 섞어주고 저어줍니다. 

6. 어느 정도 섞였을 때 우유 40g 넣고 살짝 저어주고 바로 올리브유(식용유) 30g 넣어서 잘 섞이도록 저어줍니다. 

7. 밥솥 바닥과 옆면에 기름브러시를 이용해 식용유를 소량 발라줍니다> 없을 경우 키친타월에 묻혀서 닦듯이 발라줘도 됩니다.

8. 반죽을 부어주세요 > 반죽 기포 안정화(?)를 위해서 바닥 폭신한 곳에서 밥솥을 살짝 탕~탕~쳐줍니다. 

반죽량이 평균적으로 숫자 5 정도 가까이 가더라고요~밥솥 종류에 따라 기능과 사양이 조금씩 다르니 조절하며 만들어 보시면 좋을 것 같아요. (체리는 쿠쿠 10인용입니다) "만능찜"을 선택합니다> 45~50분 취사 시작! 

*완성된 후 밥솥을 꺼내서 매트 깔려있는 바닥에(층간소음 조심하기 위해ㅎㅎ) 탕~탕 쳐주고 가스 제거 후 밥솥을 뒤집어서 카스테라와 만납니다~~!  

밥솥카스테라 만들기2

 

♣ 오늘은 홈메이드 디저트 노오븐 홈베이킹으로 홈파티 또는 일상생활 간식용으로 손쉽게 만들고 다양한 연령대가 좋아하는 디저트로 밥솥카스테라를 만들어 보았습니다. 그냥 먹어도 너무 맛있으며 다양한 활용이 가능한 밥솥카스테라 입니다. 반죽시 커피원액과 깔루아를 같이 넣어서 모카 카스테라로도 활용 가능하고, 케익시트로 활용도 가능하며 다음엔 밥솥카스테라를 이용한 홈메이드 딸기케이크 포스팅 해볼께요~! 손쉽게 도전해 볼 수 있는 홈메이드 밥솥카스테라 만들어서 흰 우유 또는 커피와 함께 홈카페로 즐겨보세요!

 

★  카스테라와 뱅쇼! 도 추운 겨울에 잘 어울린답니다~!

뱅쇼 만들기 겨울 홈파티 음료 감기예방과 원기회복에 좋은 따뜻한 와인 뱅쇼